szynka gotowana Prosciutto Cotto 200g | Bez Glutenu | Ciao Italia

Antyczna tradycja smaku

Historia tego produktu sięga czasów starożytnych. Przede wszystkim, warto wiedzieć, że włoska szynka gotowana (w odróżnieniu od surowego, dojrzewającego wariantu crudo) była produkowana i ceniona już ponad 2000 lat temu w antycznym Rzymie! Wówczas gotowano ją z dodatkiem aromatycznego wawrzynu oraz suszonych fig. Dzięki temu, do dziś Prosciutto Cotto pozostaje symbolem włoskiego zamiłowania do prostych, ale niezwykle dopracowanych smaków, które przetrwały próbę czasu.

Czym charakteryzuje się Prosciutto Cotto?

Samo słowo prosciutto oznacza po włosku szynkę i jest gwarancją najwyższej jakości – do jej produkcji wykorzystuje się wyłącznie tylne nogi świń. Warto zauważyć, że w przypadku wersji cotto, mięso przechodzi proces uważnego gotowania, co nadaje mu wyjątkowej kruchości i łososiowo-różowej lub wpadającej w brązowawą czerwień barwy. Ponadto, każdy plaster otoczony jest naturalną obwódką tłuszczu, będącą nośnikiem najgłębszych aromatów. Dodatek naturalnych przypraw sprawia, że szynka zyskuje niepowtarzalny, pachnący i złożony profil smakowy.

Jak wykorzystać włoską szynkę w kuchni?

Wśród całej gamy włoskich wędlin (salumi), Prosciutto Cotto wyróżnia się niesamowitą wszechstronnością. Jej delikatny smak sprawia, że nie dominuje ona dania, lecz wspaniale je uzupełnia. Dlatego też, polecamy wykorzystać ją w następujący sposób:

• Jako luksusowy dodatek na pizzę (np. w klasycznej kompozycji Capricciosa lub z karczochami – spróbuj połączyć ją z naszą Pastą z karczochów .

• Na świeżym pieczywie, w formie wykwintnej kanapki. Wskazówka od Ciao Italia: Ułóż cieniutkie plastry szynki na chrupiącej bagietce posmarowanej serkiem mascarpone – ten duet smaków to absolutna poezja!

• Jako przekąskę do lekkiego, orzeźwiającego wina – zaserwuj deskę wędlin w towarzystwie naszego owocowego Zìn Salento IGP Fiano 

Specyfikacja techniczna