Oliwy, oliwki i octy

Poznaj oliwy i oliwki z Włoch

W naszym sklepie znajdziesz przede wszystkim oliwy z oliwek extra virgin z różnych regionów Włoch, powstające ze świeżych oliwek zbieranych w odpowiednim momencie dojrzewania. Oliwa z oliwek extra vergine wytwarzana z najwyższej jakości oliwek jest tłoczona na zimno, dzięki czemu zachowuje swoje naturalne składniki odżywcze, smak oliwy oraz charakterystyczny posmak.

Obok klasycznych butelek pojawiają się także oliwy smakowe, w których delikatny oliwny profil uzupełniają zioła lub cytrusy, a także starannie dobrane oliwki – zielone, mieszanki z przyprawami oraz cenione odmiany z południa Europy. To produkty, które pozwalają przenieść na talerz klimat słonecznej Italii.

Czym wyróżniają się włoskie oliwy i oliwki?

Włoskie oliwy extra i oliwki docenia się zarówno za smak, jak i sposób produkcji.

Najważniejsze cechy, które je wyróżniają:

• oliwa z oliwek extra virgin powstaje z pierwszego tłoczenia na zimno, co pozwala zachować bogactwo kwasów tłuszczowych i naturalne wartości odżywcze;
• niska kwasowość i dopracowany proces tłoczenia na zimno sprawiają, że dobra oliwa ma czysty, harmonijny profil, a jednocześnie wyrazisty charakter;
• odmian oliwek jest wiele – od delikatniejszych po bardziej pikantny styl – dzięki czemu łatwo dobrać produkt do własnych upodobań;
• oliwa z oliwek jest nieodłącznym elementem diety śródziemnomorskiej, ceniona za właściwości prozdrowotne, jak podaje Poradnikzdrowie.pl „Oliwa extra virgin jest produktem najlepszej jakości – uzyskiwana z pierwszego tłoczenia na zimno, jest tłuszczem całkowicie naturalnym, bez jakichkolwiek dodatków, ma zielonkawy kolor i jest gęsta. Zaleca się jej stosowanie profilaktycznie – w celach zdrowotnych…”;
• oliwki zbierane z drzew oliwnych w odpowiedniej fazie dojrzewania zachowują jędrność, bogactwo smaków oraz świetnie komponują się z innymi składnikami.

Rodzaje oliw i oliwek w naszej ofercie

W ofercie znajdziesz zarówno klasyczne butelki oliwy, jak i starannie wybrane oliwki:

• Olio Extra Vergine di Oliva BIO – oliwa extra vergine z certyfikatem ekologicznej uprawy, idealna do dań na zimno;
• Oliwa extra vergine Taggiasca „Oro” – delikatna oliwa z oliwek z odmiany Taggiasca, cenionej za łagodny smak i subtelny aromat;
• Olio extravergine d’oliva De Gregoris – klasyczna oliwa o wyrazistym charakterze, odpowiednia zarówno do sałatek, jak i prostych dań z warzywami;
• Oliwki zielone – mięsiste, o łagodnym profilu, dobre do przekąsek i sałatek;
• Mieszanka drylowanych zielonych i czarnych oliwek z przyprawami – propozycja w marynacie, gotowa do podania jako dodatek do deski serów czy pieczywa;
• Czarne oliwki Kalamata z Grecji – odmiana ceniona za głęboki kolor i niepowtarzalnego smaku, będąca ciekawym uzupełnieniem oferty o produkt popularny w całym basenie Morza Śródziemnego.

Oliwy i oliwki w kuchni włoskiej

We Włoszech oliwa z oliwek jest nieodłącznym elementem w kuchni – używa się jej zarówno do gotowania, jak i do wykańczania potraw tuż przed podaniem. W wielu domach stoi zawsze pod ręką, obok pieczywa i soli. Skrapia się nią sałatki, warzywa z grilla, makarony oraz dania z ryb i owoców morza. Włosi chętnie sięgają po oliwy extra virgin o różnym profilu: łagodniejsze do dań delikatnych, bardziej zdecydowane tam, gdzie potrzebny jest wyraźniejszy akcent. Oliwki natomiast trafiają do antipasti, sałatek, sosów i pieczonych potraw, a czasem podaje się je po prostu w małej miseczce jako drobny dodatek do lampki wina.

Jak wykorzystać oliwy i oliwki w Twojej kuchni?

Oliwa z oliwek i dobre oliwki dają szerokie możliwości w codziennym gotowaniu. Możesz je:

• dodać do sałatek – zamiast gotowych sosów wykorzystać mieszankę oliwy, soku z cytryny lub octu winnego oraz przypraw;
• skropić nimi pieczone warzywa, mięso albo ryby, aby podkreślić ich wyjątkowy smak;
• użyć jako prosty sos do makaronu, łącząc oliwę z czosnkiem, ziołami i odrobiną chili;
• podać z pieczywem jako przekąskę – wystarczy miseczka oliwy z oliwek extra vergine i talerzyk oliwek;
• wykorzystać oliwy smakowe jako dodatek do dań głównych, zup kremów czy prostych potraw z patelni;
• sięgnąć po warianty, które nadają się do smażenia i pieczenia, gdy potrzebujesz stabilnego tłuszczu, a jednocześnie zależy Ci na delikatnym oliwnym akcencie.

W ten sposób nawet nieskomplikowane dania zyskują głębszy smak i aromat.

Krótki przepis z wykorzystaniem oliwy i oliwek

Prosta sałatka śródziemnomorska z oliwą z oliwek i oliwkami to szybki sposób na lekki posiłek lub dodatek do głównego dania.

Składniki:

• ulubiona sałata lub mieszanka sałat,
• kilka pomidorów lub pomidorków koktajlowych,
• garść zielonych oliwek lub mieszanki oliwek w marynacie,
• kawałek sera dojrzewającego lub feta,
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• opcjonalnie zioła: oregano, bazylia lub tymianek.

Przygotowanie:

1. Sałatę opłucz i dokładnie osusz, następnie porwij na mniejsze kawałki i przełóż do miski.

2. Pomidory pokrój na cząstki, oliwki odsącz z zalewy. Dodaj wszystko do sałaty.

3. Ser pokrój w kostkę lub pokrusz w dłoniach i wsyp do miski.

4. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny lub octem, dopraw solą, pieprzem i ziołami.

5. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie pokryły się dressingiem.

Dlaczego warto wybrać oliwy i oliwki z Włoch?

Włoskie oliwki i oliwy to połączenie tradycji uprawy oliwek, dopracowanego procesu produkcji oraz dbałości o jakość na każdym etapie powstawania. Oliwa z oliwek, wytwarzana z najwyższej jakości surowca i poddawana tłoczeniu na zimno, oferuje wyjątkowy smak, który trudno pomylić z innymi olejami. Oliwki z regionów Włoch i całego obszaru śródziemnomorskiego doskonale komponują się z warzywami, serami, pieczywem i głównymi daniami. Wybierając produkty prosto z Włoch, sięgasz po składniki cenione na całym świecie, które potrafią odmienić codzienne gotowanie i nadać mu bardziej południowy charakter.