Włoski ser podpuszczkowy wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego, o delikatnym smaku i elastycznej strukturze. Ma charakterystyczny kształt kuli, przypominający włoski pączek – bombolone. Po roztopieniu staje się wyjątkowo ciągliwy i kremowy, co czyni go doskonałym składnikiem dań na ciepło.

Sugestie podania:
Świetnie sprawdza się jako element deski serów i wędlin. Idealny na chrupiącą pizzę, tradycyjną włoską pinsę lub jako farsz do świeżej piadiny. Jego ciągnąca się konsystencja po roztopieniu nadaje potrawom autentyczny, włoski charakter.